Rollos de Pesto con Queso

¡Estos rollos de pesto con queso están mezclados con pesto de albahaca fresca, mozzarella y queso parmesano y son fáciles de hacer en aproximadamente 1 hora!

Rollos de Pesto con Queso

Saludar a sabroso rollos de remolino! ♡

Mientras hago mi favorito Receta de rollos de canela de 1 hora por millonésima vez, se me ocurrió que la masa suave y mantecosa podría ser igual de deliciosa con un relleno cursi, ajoso y de hierbas. Así que decidí hacer un lote de prueba una noche para cenar, lleno de muchos pesto de albahaca fresca, mozzarella y parmesano. Y oh Dios mío, estaban tal un éxito, incluso más delicioso de lo que había imaginado. ¡Y tan vibrante y bonita también!

La receta de masa en sí es impresionantemente rápida y fácil de hacer a mano o con una batidora de pie. Y aunque nos encantó por completo la combinación de queso y pesto de inspiración italiana (especialmente en este momento, mientras la albahaca fresca está explotando en nuestro jardín), el cielo sería honestamente el límite aquí con cualquier tipo de queso, pesto, tapenade, nueces, hierbas o otros rellenos salados que pueden sonar bien.

¡Así que diviértete con estos y cuéntame cómo quedan!

Paso a paso de cómo hacer rollos de pesto con queso

Ingredientes de rollos de pesto con queso

Antes de llegar a la receta completa a continuación, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes que necesitará para hacer estos rollitos de pesto con queso …

  • Leche: Por lo general, uso leche de vaca entera o al 2% para hacer esta masa, pero la leche descremada, la leche de avena natural o incluso el agua (en caso de necesidad) también funcionarán bien.
  • Manteca: Derretiremos y agregaremos un poco de mantequilla a la masa. Pero si desea que estos rollos sean más mantecosos, siéntase libre de cepillar también un poco sobre los rollos terminados.
  • Edulcorante: Puede usar miel, azúcar morena o azúcar granulada (blanca) como edulcorante en esta masa.
  • Levadura: Normalmente hago estos panecillos con levadura instantánea para que estén listos en una hora. Pero si solo tiene levadura seca activa disponible, funcionará bien; solo tendrá que esperar de 10 a 15 minutos adicionales con cada aumento para que la masa duplique su tamaño.
  • Harina: Siempre hago esta receta de masa con harina básica para todo uso. Sin embargo, si decide experimentar con otros tipos de harinas, háganos saber cómo le va en la sección de comentarios a continuación.
  • Huevos: Usaremos dos huevos grandes para la masa para que quede más sabrosa y suave.
  • Pesto: Utilicé mi ir a receta casera de pesto de albahaca en estos rollos, que recomiendo encarecidamente. Pero siéntase libre de usar cualquier marca de pesto de buena calidad comprada en la tienda.
  • Quesos: Realmente disfrutamos rellenando estos panecillos con una mezcla de mozzarella rallada y queso parmesano recién rallado. ¡Pero siéntase libre de experimentar con cualquier tipo de queso que le parezca bien!
  • Sal marina y pimienta negra: Finalmente, tenga en cuenta que esta receta requiere sal marina fina. (Si solo tiene sal de mesa yodada a mano, necesitará usar menos). Y también me gusta agregar algunas gotas de pimienta negra al relleno de pesto con queso.

Antes y después de hornear los rollos de pesto con queso

Consejos para hacer estos rollos

La receta completa se incluye a continuación, pero aquí hay algunos consejos adicionales para hacer estos rollos …

  • No trabajes demasiado la masa: Consejo n. ° 1: ¡evite agregar demasiada harina y trabajar demasiado la masa! Si agrega demasiada harina, se secará. Y si trabajas demasiado la masa, se endurecerá y no quedará tan blanda. Así que trata de agregar la cantidad de harina que sea necesaria para ayudar a que la masa se mantenga unida y no quede pegajosa, y amasa hasta que quede suave.
  • Verifique la temperatura de la mezcla de leche: Solo para estar seguro, recomiendo verificar la temperatura de la mezcla de leche antes de agregar la levadura para asegurarse de que esté alrededor de 110 ° F. Si está considerablemente más caliente o más frío, es posible que la levadura no se active.
  • Deje un borde de 1 pulgada en un lado de la masa: Para que el pesto no se derrame mientras enrolla la masa, le recomiendo dejar un borde de 1 pulgada en el lado izquierdo de la masa (como se muestra en la imagen de arriba). Siéntase libre de cortar también los extremos superior e inferior de la masa (también como se muestra en la imagen de arriba) si desea que los rollos tengan un tamaño más uniforme.
  • Use hilo dental para cortar los rollos: Si desea evitar aplastar los rollos con un cuchillo, simplemente use un trozo de hilo dental para cortar los rollos como se muestra en la foto de arriba. ¡Es mi método favorito y siempre funciona muy bien!

Primer plano de rollos de remolino de pesto con queso

Variaciones opcionales

Aquí hay algunas otras opciones a considerar al hacer esta receta …

  • Use un tipo diferente de pesto: Siéntase libre de cambiar cualquier otro tipo de pesto (o tapenade o salsa) que más le guste.
  • Use un tipo diferente de queso: Esta receta debe adaptarse a la mayoría de los tipos de quesos, así que siéntase libre de experimentar con cualquier queso que le parezca bien.
  • Agregue ajo extra: También puede espolvorear un poco picado finamente en el relleno si desea que estos rollos tengan más ajo. O como he señalado en la receta a continuación, también puede untar los panecillos con mantequilla de ajo una vez que hayan terminado de hornearse (lo que hemos probado y es delicioso).
  • Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado: También esparcimos algunas hojuelas de pimiento rojo triturado en un lote de estos y nos encantó el calor sutil que agregaron.
  • Agregue nueces: También puede espolvorear fácilmente algunas nueces picadas en el relleno.
  • Agrega salami o jamón: Estos rollos también serían deliciosos con un poco de salami en rodajas finas o jamón en capas en el relleno de pesto con queso.

Rollo de pesto con queso que se levanta de la sartén

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Rollos de Pesto con queso en un plato para hornear

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Descripción

¡Estos rollos de pesto con queso están mezclados con pesto de albahaca fresca, mozzarella y queso parmesano y son fáciles de hacer en aproximadamente 1 hora!


Ingredientes de la masa:

  • 1 taza Leche
  • 1/4 taza mantequilla salada
  • 2 cucharadas miel (o azúcar granulada)
  • 1 sobre (2 1/4 cucharaditas) levadura instantánea (de “subida rápida”)
  • 3 1/2 tazas harina para todo uso
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita sal marina fina

Ingredientes para el relleno de pesto:

  • 3/4 taza (6 onzas) pesto de albahaca, más extra para cepillar en la parte superior
  • 2 tazas (8 onzas) queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza queso parmesano recién rallado
  • sal marina fina y pimienta negra recién molida

  1. Calentar la mezcla de leche. Combine la leche, la mantequilla y la miel en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio revolviendo con frecuencia hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté a 110 ° F. (Debe sentirse tibio pero no caliente al tacto; recomiendo medir la temperatura con un termómetro de cocina.) Si la mezcla está demasiado caliente, espere unos minutos para que se enfríe.
  2. Mezclar la masa. En el cuenco de un batidora de pie equipado con el accesorio de gancho para masa (o vea las notas a continuación para saber cómo amasar la masa a mano), agregue la mezcla de leche tibia. Espolvorea la levadura encima y luego revuelve brevemente la mezcla. Agregue 3 1/2 tazas de harina, huevos y sal, y bata a velocidad media-baja hasta que se combinen. Si la masa se pega a los lados del tazón, agregue más harina (hasta 1/2 taza adicional), hasta que la masa comience a formar una bola y se separe de los lados del tazón. (No use más de 4 tazas de harina en total). Continúe batiendo durante 5 minutos a velocidad baja. Retire la masa y forme una bola con las manos. Colóquelo en un bol engrasado y cúbralo con una toalla húmeda. Deje reposar durante 10 minutos.
  3. Estirar la masa (1ª etapa). Una vez que la masa esté lista, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada. Use un enharinado rodillo para extender la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 30 x 45 cm. de tamaño. Extienda el pesto uniformemente sobre la parte superior de la masa, dejando un borde de 1 pulgada en el lado izquierdo (como se muestra en las fotos de arriba). Espolvoree la mozzarella y el parmesano de manera uniforme sobre el pesto, seguido de unas gotas extra de pimienta negra recién molida y una pizca de sal marina.
  4. Estirar la masa (2ª etapa). Comenzando en el borde de 18 pulgadas, enrolle firmemente la masa y pellizque un poco la costura final para que selle. Use un trozo de hilo dental o un cuchillo para cortar los extremos superior e inferior del rollo (solo 1/2 pulgada más o menos en cada extremo, que puede desechar) para que los extremos queden uniformes. Corta la masa restante en 12 rondas iguales.
  5. Deja que la masa suba. Coloque los rollos en un recipiente ligeramente engrasado. Fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Cubra el plato con una toalla húmeda y déjelo en un lugar cálido para que suba durante 25 minutos. Caliente el horno a 350 ° F.
  6. Hornear. Una vez que los panecillos hayan subido, destape el plato y colóquelo en la rejilla central del horno. Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados en la parte superior y bien cocidos. Transfiera la fuente para hornear a una rejilla. Cepille ligeramente la parte superior de los panecillos con un poco de pesto extra.
  7. Atender. Luego sirva los panecillos mientras estén calientes y agradables … ¡y disfrútelos!

Notas

Opción de cobertura de mantequilla de ajo: En lugar de (o además) cepillar la parte superior de los panecillos con pesto, siéntase libre de hacer mantequilla de ajo cocinando a fuego lento 2 dientes de ajo finamente picados en 3-4 cucharadas de mantequilla derretida durante unos minutos hasta que esté fragante. Luego, una vez que los panecillos salgan del horno, untarlos con la mantequilla de ajo mientras están calientes.

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